配对的核桃直径相差不能超过0.5毫米。

“核桃杨”对顾客奉行“个小重开”。

玩文玩核桃的最高境界是8小时不离手。

　　白露前后，核桃下树。对很多玩家来说，一年一季的“核桃季”又来了。一对小小的核桃，最高价曾到45万元一对儿。国内这一拨儿核桃热始于2000年，至今已有十多年，在2008年到2011年达到峰顶后，至今一直处于高位盘整阶段。

　　疯狂的核桃让核农改善了经济条件，核商改革了营销策略，大小玩家则无形地改变了游戏规则。核商、核农和玩家相互斗法，做大了文玩核桃市场。都是谁在炒核桃？核桃的价位又是怎么上来的？今年的核桃市场如何？北京青年报记者调查发现，疯狂的核桃很难停下急行的脚步——

　　白露时节“赌青皮” 摊主半天能卖8800元

　　每年八月底九月初，即白露前后，一年一度的“赌青皮”活动也来临。圈里人公认，赌青皮最盛的地方不在产地，就在北京的文玩核桃集散地——十里河。9月7日是二十四节气中的白露，北京青年报记者来到十里河天娇文化城一处街角武圣亭附近，“核桃杨”的赌青皮已经持续20多天了。

　　“赌玉”是很多人熟知的玉石材料交易方式，能否赚钱靠的是“三分眼力七分运气”，在文玩核桃领域，类似的交易被叫做“赌青皮”。所谓青皮，是指刚刚下树的核桃，外面还包裹着一层青色的果肉。就像玉石原石一样，单纯依靠外表观察，很难判断出青皮里的核桃成色如何、个头多大，许多刚下树的青皮没有经过剥皮处理，就直接摆上摊位，一个三五百元，买家靠的是眼力，赌的是运气。

　　北青报记者调查发现，文化城大约有七八家“赌青皮”地摊，大都位于街角，中老年顾客较多，也有年轻的已婚夫妇参与。摊主多以30岁左右的年轻人为主，因为青皮的品种不同，价格从三五百到四五千不等。一位摊主告诉家人，半天卖了8800元。记者注意到，这个摊位的青皮以每对三五百至千元左右居多，可以还价。大多数摊位以三五百元的价格为主。

　　3000元买对青皮 再掏1500元配对

　　再回到“核桃杨”摊位，北青报记者注意到，相比其他青皮摊位，“核桃杨”摊位上的青皮价位明显偏高。有意思的是，其他摊主身旁堆着现金，“核桃杨”的身旁没有现金，身后多了个POS机，参与交易的顾客多以刷卡为主。

　　“核桃杨”叫杨洋，5年前因首创赌青皮而声名鹊起。今年26岁，却有13年买卖核桃的历史。北青报记者看到，二三十人围成一个半圆，圈内的人坐在马扎上，圈外的人则伸长脖子，观看“核桃杨”的现场表演。据了解，这家地摊的价位，是文化城里赌青皮中价位最高的。其身后的砖墙上有一行字：玩好核桃从赌青皮开始。

　　“核桃杨”面前的摊位上，摆放着大约130余对不同规格的青皮。两侧4位工作人员，每人面前一个水桶，负责刷洗被切开的青皮。小伙子像变魔术似的，双手摆弄着外表光滑或褶皱的青皮，每个都暗藏乾坤；嘴里则是一套滚瓜烂熟的广告词，“开大拿走，开小重开，两对管配套，三对送一对”。

　　杨洋属于手脚麻利的人。因为不断摩挲和切割青皮，一双手黑中透红。他不时与顾客调侃互动，活跃现场气氛。一个小时有三四位顾客参与了交易，平均价位2000元。

　　大约11点，一位胖女士挤进人群，自报家门，东北吉林人，想买一对价位3000元的青皮。周围的顾客告诉她，让摊主帮助挑。杨洋满脸笑意：“一个好是运气，两个好是货好。”在“核桃杨”的建议下，胖女士最后花了3000元，得到两个尺寸为46毫米和47毫米的一对青皮，于是又另掏1500元进行配对儿。谁在炒核桃

　　文玩核桃已从京津蔓延到海外

　　调查中，北青报记者发现， 文玩核桃扬名立万，离不开名人的推波助澜。坊间传言郭德纲为买一对核桃就花费43万。而除了郭德纲，据说冯小刚等名人均与文玩核桃沾边。

　　北青报记者调查显示，国内这一拨儿核桃热始于2000 年，至今已有十多年，大体分为四个阶段：2005年前为缓步上升，2005年到2008年为加速阶段，2008年到2011年接近峰顶，2011年至今为高位盘整。

　　现在的炒家中，包括投资的、健身的、送礼的，需求各种各样。其主流价位大约在1000元至5000元，占到玩家的50%，另有30%的人接受千元以下的价位，不过是玩玩而已。还有20%的人接受万元左右的核桃，被认为是高手玩家。

　　北京和天津的文玩核桃市场最为成熟，发展已有十来年，近三五年尤为火爆。2011年，东北市场开始升温，河南、山西、陕西发展得也特别快，还有不少浙江、湖北的客户将目光瞄向了文玩核桃。甚至海外的新加坡、韩国、俄罗斯，也掀起了核桃热，主要是近几年不少海外华人也开始玩核桃了。赌青皮以京津等经济发达地区为主，其他地区相对较少，主要受限于当地的消费能力和人群。

　　今年可能35万元“摸顶” 最贵一对曾高达45万元

　　采访中，北青报记者发现，很多圈内人对核桃最疯狂的故事，都是耳闻而没有亲历。不过还是有圈里人目睹了这样的故事。

　　汇古通艺术品公司的王晓锋，在玩核桃这个圈子里有3年多了。他听说过一对核桃卖出了35万元的天价，但没有见过。他亲眼见到的则是一对“南将石”，19万成交。那是2011年，在老官园市场，一个商户收藏了一对10年历史的核桃，有人开价16万，他没有出手。成交当天，王晓峰有幸见到了。“一个中年人，19万刷卡买走的。那对纯天然的核桃，58毫米，这个尺寸是让人瞠目结舌的。”

　　业内人介绍，40毫米、45毫米、50毫米，3种不同尺寸就代表了低中高三个档次。而像58毫米，比较少见。“核桃杨”的说法又有不同，新核桃最贵的一对是在前年，品种是满天星狮子头，四棱，直径51毫米，开出了45万元。去年开出的一对是36万元，被外地人买去了，三棱的，蟠龙狮子头。 今年新开了一对王虎狮子头，三棱的，15万。不过他认为还有价格更高的，估价是35万，也是王虎狮子头，直径48.5毫米，“已经有了一只，正在配对呢”。

　　6年涨了十多倍 目前核桃价高位盘整

　　圈内人士告诉记者，核桃没有权威的定价标准，完全取决于市场定价。

　　一对核桃可以吼出天价，能否成交要看市场是否接受。王晓锋说，比方说一对珍品，10个人给出10个价，一般买家不会取最高价成交，而是希望以最低价成交，前提是这个最低价不是太离谱。

　　业内最热的话题是普遍认为好核桃数量减少，由于水分过多，问题核桃的比例加大。以往一棵树，100个果子，有问题的大约在五六个，今年甚至达到30个左右，严重影响质量。以蟠龙狮子头为例，今年颗粒无收，3、4月份正是核桃授粉结果的时候，一场大雪骤降，极端天气把它们全冻死了。

　　据不完全统计，文玩核桃价格在6年里涨了十多倍。“五六年前，赌青皮的价格也就百十块钱，200块就能买40毫米以上的好品种，现在好的都得上千。”一位核商告诉记者。一些品相好的异型核桃例如三棱(俗称大奔)、四棱、连体、鹰嘴儿的价格少则上万，多则数十万。

　　炒作催生造假术 “孪生”和“异形”容易造假

　　值得关注的是，北青报记者发现，疯狂的核桃不但吸引了大批粉丝，还催生了不少“骗子”。骗术则可分为“修复型人为加工”和“欺骗型以次充好”两种。

　　所谓修复，是指对有缺陷的核桃动手脚。核桃有损伤，商家就会采用搓平的方法，这种核桃局部会异常光滑，其余地方的表面比较粗糙，说明商家在有问题的地方反复摩擦。对于有裂缝的核桃，一般是泡后再用胶水来修复，接缝处有亮色的痕迹，有种塑料或玻璃水的感觉。还有的商贩用胶或者蜡烛油把底部的脐儿封起来，为了阻止漏脐儿和促进核桃变色。

　　核桃粉是一种新型的骗术，看准的是消费者追求“配对儿”的心理。将核桃皮粉碎之后，再用胶水和模子压出来，重新上色，制作出来的核桃大小、纹路都一样，再被忽悠成百年不遇的“孪生核桃”。

　　核桃长出异形本是可遇不可求的事情，有不法商家看中了异形核桃的高利润，将好几个核桃切开粘在一起，形成所谓的三棱、四棱，甚至五棱。上当的消费者花大价钱得来的却是一件精美的“手工拼接品”。

　　投资提示

　　什么样的核桃最具收藏潜力

　　在核桃收藏界有种不成文的说法，叫：“玩好的，藏少的，卖老的，避小的。”

　　王晓锋告诉北青报记者，“玩好的”是指“被业内公认的好核桃大多产于河北、陕西、京津、甘肃一带，如狮子头、虎头、公子帽、官帽、鸡心等。其中平谷四座楼狮子头是以地名来命名的核桃品种，特点是桩矮、边厚实、周正、纹路非常棒，超大平底座，底部放射纹路明显，尖儿小。整体感觉非常霸气，还不失周正。产量经常低到没几对。南将石狮子头以其外形敦实饱满、纹路粗犷规整、质地坚硬细腻而深受玩家的推崇，最近几年由于产量少，特别是品相出众的更难得，价格一路飙升。”

　　“ 藏少的”是指藏珍品，收绝版。目前野生核桃树越来越少。“五大类名牌”核桃树就更少了。“卖老的”则指的是揉到一定程度再出手，揉的时间越长，其价格就越高。

　　“避小的”是指，不论京津一带，还是各大中小城市的玩家，都有一个共识——核桃要玩大的。收藏中把个头大的作为第一选择。

　　北京有句老话，叫“玩意儿”，人们认为核桃最少也得盘上8到10年后，包浆才完美，碰撞之声如骨如牙金石之响，色泽细润如玉，才能称之为“玩意儿”。

　　卖家故事

　　每年“赌青皮” 主题都不同

　　在2008年，一个偶然的原因，杨洋发现有顾客喜欢青皮，而且尝试发现销路不错，于是他成了十里河第一家炒青皮的商户。

　　“我每年炒青皮的主题不是一成不变。一是我发现老顾客也喜欢不同风格的核桃，长时间不变化，他们也厌倦了。二是我每年都上山，现场踩点，像平谷、盘山、邢台、涞水、涿鹿等核桃产品，我差不多跑遍了，从中发现一年的新主题。三是我会选择产量低、质量好和个头大的产品，前提都得是好牌子。然后在六月中旬，与核农签合同收购当年的新核桃。”

　　“核桃杨”说，2008年是第一年做，心里没底，炒青皮的品种和价位都不是很高，价位在100元至200元。渐渐地，尝试做高端产品，像今年1000元以下的就不做了。以往主题多是野生核桃，今年的王虎狮子头是嫁接产品。今后的主题可能就是狮子头，大约有20多个品种，想把它们都做一遍。

　　“很多人质疑我，但我对客人是保底的，即‘个小重开’。以41毫米为例，1000元一对，少于41毫米，可以继续开，一定要开到41毫米以上。”文/本报记者 汪震龙

　　玩家心得

　　配对最难 两年凑一对“南将石”

　　家住内蒙古呼和浩特的钟浩有10多年玩核桃的历史了，他曾经有一对“南将石”，2010年，花了4000元在北京买下的。后来去苏州玩儿，其中一只不小心掉进了河里。 回来后钟浩就跟原来的卖家联系，把品种、尺寸和品相告诉商家，让对方一有消息就捎话给他。“直到两年后才配上。商家是按对出手，3500元，而我就要一只，物以稀为贵，我掏了2000元，才最后拿到手。”

　　“对于文玩核桃来说，最难的就是凑成一对儿。一对精品核桃，就像‘双胞胎’，形状对称、纹理相当、个头相等、色泽一样、重量相同，怎么看都得一模一样，直径相差不能超过0.5毫米，都要用卡尺量。”钟浩告诉北青报记者，配对的核桃讲究很多，哪家铺子卖的，还要到哪家铺子去买。

　　钟浩说，玩文玩核桃的最高境界，即除了吃饭、睡觉和上厕所，一般认为是8小时不离手的，这就是“盘”——所谓“三冬两夏”和“三分盘，七分刷(清理纹路里的尘垢)”。

　　本版文/本报记者 刘慎良(除署名外)

　　摄影/本报记者 汪震龙